Vitt te – Det hälsosammaste teet

oktober 4, 2008 vid 2:52 e m (Grönt te, Te, Te till mat, tebutik)
Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Vitt te har behandlats mycket lite och tebladen är i stort sett ofermenterade. Tebladen torkas på en på relativt låg temperatur efter att de har plockats, men de hettas inte upp som grönt te och därför kan tebladen bli lätt oxiderade.

Till skillnad från annat te går inte det vita teet igenom några ytterligare produktionssteg som rullning, oxidering eller upphettning. Därmed behåller tebladen mycket av de nyttiga ämnen som naturligt finns i tebuskens blad.

Det vita teet innehåller därför mer antioxidanter och andra näringsämnen än grönt te och det har en mycket mild smak. Vitt te kan bestå av både knoppar och blad, eller endast innehålla de vitfjuniga knopparna, s.k. silver needles, och är då mycket dyrt.

Vitt te med jasmin passar extra bra till mat.

Kommentera

Te till Sushi

augusti 28, 2008 vid 6:49 e m (Grönt te, Japanskt te, Te, Te till mat)
Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Till sushi dricker man alltid grönt te. En klunk te tar bort eftersmaken och förbättrar munnen för nästa upplevelse. Grönt te är lätt att få tag på och serveras så snart dina gäster satt sig till bords. Deras tekoppar ska hela tiden fyllas på så länge måltiden varar. Även om man dricker saké eller vitt vin till maten, så ska grönt te serveras. Många sushibarer använder grönt pulverte istället för de vanliga tebladen. Det går snabbare att få fram den karaktäristiska färgen och smaken, det är dessutom mer praktiskt när man ska servera stora mängder.

Hos Sencha på Östermalm hittar du ekologiskt grönt te från Japan eller handla direkt på nätet www.sencha.se

För matrecept som passar med te besök mat och dryckestips.  

Det är viktigt att ta det lungt

Kommentera